想你穿着优雅的礼服走进异国的西餐厅，抑或穿着飘逸的长裙在海岛的沙滩上独享早餐，一切的一切都是那么浪漫。但就在你用纤纤玉指拿起菜单的一瞬间，却被那上面的蛋蛋们以陌生的姿态挑衅了满面春光。这时，你的心里是否塞满了它们？

来看看马代cocoa岛ufa餐厅的菜单感受一下吧（其中的鸡蛋们已经被标示出来）：

也许至此，您已理解了小编当时蛋蛋的忧桑……

为了让小主们的吃货之旅更加和谐，小编今天结合自己的惨痛经历，和大伙儿摆一摆，那些年欺负过我们的西方鸡蛋。（如果您长期在国外游学、工作、生活，或者精通英语、熟稔西餐，欢迎随时补充~）1Egg Benedict这款非常常见的蛋蛋餐，中文名叫班尼迪克蛋，是由水波蛋（即水煮荷包蛋）配上英式松饼、火腿和荷兰式酱汁制成的一道美式早餐。当然火腿也可以由三文鱼片等肉肉取代。

以上是貌美的egg benedict。为了让大家近距离感受其重要组成部分——水波蛋（poached egg），请允许小编po一张高能照片：

水波蛋的形态类似于我们所做的糖水卧蛋，这道被我们用以款待客人的营养小食，在西餐桌上，被包装得更加美观，尤其是那诱人的溏心部分，让egg benedict成为了蛋蛋餐摆拍的首选。

在记住egg benedict的同时，请一起记住也会出现在别的蛋餐中的poached egg——水波蛋。

（乱入一张泰餐中的水波蛋）2Scrambled Egg当你在异国他乡，垂涎起妈妈做的西红柿炒鸡蛋，却无法确定菜单上哪个是它，跟服务生小哥一番比划却还是无果，这是否太令人沮丧？今天，请记住它：

Scrambled Egg(炒鸡蛋)不过这西方的炒鸡蛋跟中餐的品相不太一样，它们通常长这样：

或者混合了各类菌菇、蔬菜的这样：

如果你非常想念中餐，scrambled egg值得一选！3Egg Omelet这款蛋蛋餐在西餐中也非常常见。翻译软件管它叫蛋饼，实际上就类似于蛋包饭外面的那层蛋皮，通常包裹着各类菌菇、蔬菜。来看看它们的样纸：

再po一张高能近照：

Fried Egg

终于到了煎鸡蛋。傻缺小编在认识它之前愣是想象了多种西式“炸”鸡蛋画面……煎鸡蛋分为单面(one-side)和双面(double-side)两类。单面煎即所谓的太阳蛋(sunny-side-up)，特点是蛋黄赤裸裸地与你相见，也许你曾用吸管吃过它的溏心蛋黄。

双面煎分为over easy / medium / well done三种，火候依次递增，其中over easy可见流动的蛋液，请根据对生食的偏好和耐受度酌情选择~

Boiled Egg水煮蛋。

与煎蛋一样需要选择生熟度，一般分为soft-boiled（半熟，有溏心）和hard-boiled（全熟）两种，它们或单独出现，或泡在各种咖喱、浓汤中。

Chawanmushi

伴随着西餐厅菜品的创新，也许你还会碰到一款日式的蛋蛋餐——茶碗蒸（鸡蛋羹）。请记住它们的英文名吧~

（茶碗蒸照片来源：百度图片）

至此，西餐中那些各有bigger的蛋蛋餐已初步现了真身。在梳理的过程中，小编惊讶地发现自己竟然收集了如此多的蛋餐照片，当然这也充分说明了西餐烹调中鸡蛋的重要地位！

不过，带上这份蛋蛋秘笈，妈妈再也不用担心我出国点蛋了呢！